Recept för långsamma dagar.

Du behöver (4 portioner)

• 4 skivor surdegsbröd
• 250 g burrata
• 250 g jordgubbar
• 1 näve ruccola
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamico kräm
• Flingsalt
• Nymalen svartpeppar

Gör så här

1. 1.Grilla brödet på båda sidor tills det får fin färg och blir lite krispigt.
2. 2.Dela jordgubbarna i skivor eller klyftor.
3. 3.Lägg bröden på ett fat.
4. 4.Toppa med ruccola, jordgubbar och burrata.
5. 5.Ringla över olivolja och balsamico kräm.
6. 6.Avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.

Du behöver (4 portioner)

• 800 g färskpotatis
• 150 g sockerärtor
• 250 g körsbärstomater
• 1 liten rödlök
• 1 dl färsk persilja
• 1 dl färsk gräslök
• 3 msk olivolja
• 1 msk dijonsenap

Gör så här

1. 1.Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fast. Låt svalna något och dela i halvor.
2. 2.Skölj sockerärtorna och förväll dem i kokande vatten 1 minut. Spola i kallt vatten och låt rinna av.
3. 3.Dela körsbärstomaterna och skiva rödlöken tunt.
4. 4.Blanda alla ingredienser till dressingen i en stor skål.
5. 5.Lägg i den ljumna potatisen och vänd försiktigt så att den blandas med dressingen.
6. 6.Tillsätt sockerärtor, tomater, rödlök, persilja och gräslök. Vänd runt och smaka av med salt och peppar.

Du behöver (2 portioner)

• 150 g varmrökt lax
• 2 stora tomater
• 1 mozzarella
• 1 näve ruccola
• Färsk basilika
• Olivolja
• Balsamico
• Flingsalt & svartpeppar

Gör så här

1. 1.Skär tomat och mozzarella i skivor.
2. 2.Lägg upp ruccola, tomat och mozzarella på ett fat.
3. 3.Riv laxen i bitar och lägg ovanpå.
4. 4.Toppa med basilika, olivolja, balsamico, flingsalt och peppar.
5. 5.Rosta brödet och ringla lite olivolja på.

Du behöver (2 portioner)

• 1 färdig pizzadeg eller hemmagjord
• 2 dl crème fraîche
• 200 g mozzarella
• 1 dl finriven parmesan
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• Rivet skal från 1/2 citron
• Flingsalt & svartpeppar

Gör så här

1. 1.Sätt ugnen på 250°C (gärna med pizzasten).
2. 2.Blanda crème fraîche med pressad vitlök, citronskal, lite salt och svartpeppar.
3. 3.Kavla ut degen och bred på blandningen.
4. 4.Toppa med mozzarella och parmesan.
5. 5.Ringla över lite olivolja.
6. 6.Grädda i 8–12 minuter tills pizzan är gylden och frasig.

Du behöver (4 portioner)

• 600 g torskrygg (4 bitar)
• 800 g färskpotatis
• 4 morötter
• 1 citron
• 100 g smör
• 1/2 dl färsk dill
• 2 vitlöksklyftor
• Salt & svartpeppar

Gör så här

1. 1.Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Låt rinna av.
2. 2.Skala och skär morötterna i stavar. Förkoka dem i 3–4 minuter.
3. 3.Sätt ugnen på potatis och morötter på folieark. Ringla över olivolja, krydda med salt och peppar.
4. 4.Lägg torskryggen ovanpå. Krydda med salt och peppar.
5. 5.Toppa med en skiva citron och en klick dillsmör.
6. 6.Vik ihop foliepaketen ordentligt. Grilla på medelhög värme i ca 20–25 minuter tills fisken är klar och potatisen mjuk.

Du behöver (4 portioner)

• 400 g pasta (t.ex. tagliatelle)
• 2 kycklingfiléer
• 2 msk olivolja
• Salt & peppar
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 dl crème fraîche
• Rivet skal och saft från 1 citron

Gör så här

1. 1.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2.Skär kycklingen i strimlor eller bitar. Stek i olivolja på medelhög värme tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Ta upp och ställ åt sidan.
3. 3.I samma panna, fräs vitlöken en liten stund.
4. 4.Tillsätt grädde, crème fraîche, citronskal och citronsaft. Låt sjuda i några minuter.
5. 5.Rör ner parmesan och spenat. Låt spenaten mjukna och såsen bli krämig.
6. 6.Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd ner den kokta pastan. Blanda allt ordentligt. Servera med extra parmesan, citronzest och nymalen svartpeppar.

Du behöver (3 portioner)

• Färsk pasta
• 1 burk pesto
• Körsbärstomater
• Ruccola
• Riven parmesan
• Olivolja
• Salt & peppar
• Ett gott bröd

Gör så här

1. 1.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. 2.Häll av och blanda med pesto och en skvätt olivolja.
3. 3.Vänd ner körsbärstomater och ruccola.
4. 4.Toppa med riven parmesan, salt och peppar.
5. 5.Servera med ett gott bröd och njut!

Du behöver (4 portioner)

• 600–700 g flankstek
• 1 msk olivolja
• 1 tsk flingsalt
• 1 tsk svartpeppar
• 600 g färskpotatis
• 2 msk olivolja
• 1 tsk flingsalt
• 1 kruka färsk timjan

Gör så här

1. 1.Ta fram köttet i god tid och låt det bli rumstempererat. Krydda flanksteken med olivolja, flingsalt och svartpeppar.
2. 2.Grilla steken på hög värme 2–3 minuter per sida för en medium stek. Sänk värmen och grilla klart till önskad innertemperatur (ca 54–56 °C).
3. 3.Lägg köttet åt sidan och låt vila under folie i 10 minuter innan du skär upp det tunt mot fibrerna.
4. 4.Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av och låt ånga av. Vänd potatisen i olivolja, flingsalt och timjan.
5. 5.Dela tomaterna och grilla dem med snittytan nedåt tills de får fin färg. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar.
6. 6.Blanda ihop dragonsmöret. Lägg en generös klick på den varma steken.

Du behöver (2 portioner)

• 2 dl frysta jordgubbar
• 1 mogen banan
• 2 dl grekisk yoghurt eller vaniljkvarg
• 1 dl mjölk (eller havredryck)
• 1 tsk honung (valfritt)
• Några isbitar

Gör så här

1. 1.Mixa allt tills smoothien är krämig och servera direkt.

Du behöver (1 portioner)

• 2 dl grekisk yoghurt
• 1 dl bär (t.ex. blåbär, jordgubbar, hallon)
• 1 msk honung eller agavesirap
• 2 msk granola eller nötter
• 1 tsk chiafrön
• Några myntablad (valfritt)

Gör så här

1. 1.Lägg yoghurten i ett glas eller en skål.
2. 2.Toppa med bär, granola, chiafrön och ringla över honung.
3. 3.Avsluta med några myntablad för extra fräschör. Klart att njuta!

Du behöver (4 portioner)

• 1/2 liten vattenmelon
• 150 g fetaost
• 100 g färskost
• 2 msk flytande honung
• Rivet skal från 1/2 citron
• Färsk mynta
• Hackade pistagenötter
• Flingsalt

Gör så här

1. 1.Skär vattenmelonen i trianglar eller tjocka skivor.
2. 2.Vispa ihop fetaost och färskost tills den blir krämig.
3. 3.Lägg en klick av den vispade fetakrämen på varje bit vattenmelon.
4. 4.Ringla över honung.
5. 5.Toppa med rivet citronskal, hackade pistagenötter och färsk mynta.
6. 6.Avsluta med en nypa flingsalt. Servera väl kyld.

Du behöver (6 portioner)

• 5 dl vattenmelon (i bitar, utan kärnor)
• 2 dl frysta hallon
• 2,5 dl vispgrädde
• 1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk honung (valfritt)
• Lite flingsalt (valfritt)

Gör så här

1. 1.Mixa vattenmelon och hallon till en slät puré.
2. 2.Vispa grädden fluffig i en skål.
3. 3.Tillsätt kondenserad mjölk, vaniljsocker och honung. Rör försiktigt ihop.
4. 4.Vänd ner fruktpurén och rör till en jämn, vacker rosa smet.
5. 5.Häll smeten i en form med lock. Frys i minst 6 timmar, gärna över natten.
6. 6.Ta fram glassen ca 10 minuter innan servering så den blir lite mjukare och krämigare.

Du behöver (2 portioner)

• 4 dl kallt koffeinfritt rooiboste
• 1 dl färskpressad apelsinjuice
• 1/2 gurka
• Saften från 1/2 lime
• 1 tsk honung (valfritt)
• Färsk mynta
• Is
• Apelsin- eller gurkskivor

Gör så här

1. 1.Brygg rooiboste och låt det svalna helt.
2. 2.Mixa gurkan med apelsinjuice och lime.
3. 3.Sila blandningen för en slätare drink.
4. 4.Blanda med det kalla teet och smaka av med honung.
5. 5.Fyll glasen med is och mynta.
6. 6.Häll upp och toppa gärna med lite kolsyrat vatten.